Top 5 las Mejores Máquinas de Café para Negocio

Escoger una máquina de café es la decisión más importante para iniciar una cafetería. Y como barista, es tu herramienta principal de trabajo. En este post Cursos Barista Café escogimos el top #5 de las mejores máquinas de café para que montes como se debe tu negocio. ¡Elige la correcta para tu cafetería!

Hay tantas máquinas como hay personalidades. Hay máquinas españolas, italianas, americanas, alemanas y de muchos países. En este artículo, nos fijamos en la calidad con que la máquina extrae el café. Pero… si quieres que te ayudemos a elegir la máquina de acuerdo con tu presupuesto, tenemos el curso Cómo Iniciar tu Cafetería, o si quieres usar bien la máquina: nuestros cursos de barismo.

ÍNDICE

¿Cuánto cuesta una cafetera?

Los precios de una máquina de café varían por distintas razones, pero sobre todo por dos: si hablamos de una cafetera doméstica, sus costos van desde $500 MXN ($23 USD) hasta $3000 MXN ($138 USD); por otro lado, si nos referimos a una cafetera profesional para negocio (por lo regular de 2 grupos) puedes encontrarlas desde $20000 MXN ($921 USD) hasta $100000 MXN ($4600 USD).

Por supuesto que estos números pueden variar si contemplamos factores como el tipo de cafetera (prensa francesa, cold brew, de goteo, etc.), si es de uno o dos grupos o si es semiauntomática, automática o superautomática.

Cafeteras para negocio hay en todos colores, marcas y especificaciones. Para escoger la máquina de espresso correcta, hay que tomar en cuenta muchos factores: número de tazas por hora, corriente eléctrica, calidad del café, precio y adaptaciones hidráulicas. Además, en el caso de máquinas para barras móviles y eventos, necesitan ser portátiles. No es una decisión fácil. A continuación, nuestras 5 recomendaciones.

M39 Te Dosatron (La Cimbali)

Comenzamos nuestro recuento de las mejores cafeteras con una de la marca La Cimbali: la M39 Te Dosatron.

Esta es una máquina diseñada para negocios como bares, restaurantes o cafeterías. Una de sus ventajas más notables es que con su Turbosteam Milk 4 se pueden obtener cuatro cantidades diferentes de crema con una misma dosis de leche.

La M39 Te Dosatron está pensada para preparar las tazas de café a la mayor brevedad posible y con el mínimo esfuerzo, gracias a su sencilla botonera de programación. Así tu cliente disfrutará de una bebida de calidad con una de las mejores máquinas de café.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $70 000-80,000 MXN (unos 3,500-4,000 USD). Hay distribuidores de la marca Cimbali en todo México, Colombia, Chile y Latinoamérica.

Aunque recuerda, es importante diseñar tu menú y concepto antes de comprar una cafetera. Por ello te recomiendo nuestros cursos de cafetería, te ayudarán a escoger bien tu menú, concepto, máquina y bebidas. ¡Ahorrarás mucho dinero!

Ver esta máquina.

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Aurelia II V (Simonelli)

Vayamos ahora con la cafetera industrial Aurelia II V de la marca Simonelli. Este modelo se refiere a una variación del mismo donde se incluye una dosificación volumétrica.

Con esta máquina el barista podrá ajustar el tiempo de extracción de una mezcla específica, para así tener la misma cantidad de café en la taza. Además, las máquinas Simonelli tienen excelentes molinos.

Considera también que este modelo cuenta con 2 varillas de vapor (hechas de acero inoxidable) y un economizador de agua caliente.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $160 500 MXN (unos 8,000 USD).

Dale una leída a nuestro artículo 5 Tips para ser un buen barista.

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New Start (Astoria)

En el tercer puesto tenemos a la marca Astoria con su modelo New Start, una solución semiautomática para cafeterías; con una producción de 240 tazas de espressos por hora, o bien, 180 de capuchinos.

Junto con el ensamblado de acero inoxidable, el portafiltro adicional y el manómetro doble, esta máquina de café para negocios se convierte en una perfecta opción para quienes inician su cafetería.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $50 000-60,000 MXN (unos 2,500-3,000 USD).

¿Sigues confundido? Asesórate con nosotros al (55) 5350-1415 o al Whatsapp +52-1-55-6426-3360.

Ver esta máquina.

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BAR 2 (La Pavoni)

Para este puesto ya hablamos de palabras mayores, y qué mejor que hacerlo con la marca La Pavoni con su modelo BAR 2. Una máquina de café semiautomática.

Este tipo de cafetera te garantiza una bebida excelente para el menú de tu cafetería. El BAR 2 tiene una capacidad de 14 litros en su caldera. Y dado que es de dos grupos, cada uno tiene una estabilidad térmica termosifónica.

Además, esta es considerada una de las cafeteras más rápidas en cuestión de recuperación de presión y calor.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $130 000 MXN (aprox. 6,500 USD).
Ver esta máquina.

¿Has pensado en adquirir una máquina usada o una nueva? ¿En tu país no sabes de distribuidores? Nos encantaría asesorarte, como hemos asesorado a miles de alumnos en nuestros cursos. Te invito a ver nuestros Cursos de Barista y Cafeterías, o puedes ver nuestro artículo: Máquina de café nueva vs usada.

Mejores máquinas de café

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Capri (SanRemo)

En nuestro primer lugar colocamos a una de las mejores cafeteras italianas en el mundo del café, y de las más recomendables en México.

Si me preguntan cuál cafetera ofrece la mejor experiencia al preparar y probar un café, sin duda me referiría al modelo Capri, gracias al perfecto calentamiento eléctrico y automatismos incluidos como funciones.

Su consumo es de 220 Voltios, así que cualquier conocedor de las mejores máquinas de café te dirá que es una buena opción.

Sus manómetros de presión de bomba y de caldera la hacen ideal para un barista que busca eficiencia y velocidad para un negocio.

Conoce los utensilios que necesitan los baristas profesionales en nuestro post Herramientas del Barista.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $57 400 MXN (menos de 3,000 USD). Recuerda, hay varias opciones de menor precio. Contáctanos para asesorarte.
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¿Cómo Escoger la Cafetera para Mi Negocio?

Hasta ahora viste marcas. Pero hay muchos factores para elegir la máquina. Depende de tu presupuesto y para qué la vayas a utilizar. Cada cafetería es distinta, cada concepto es diferente. Si es para negocio, toma las siguientes recomendaciones:

  • En la mayoría de las ocasiones, se debe de comprar una máquina de 2 grupos.
  • No es recomendable una máquina automática o superautomática (las que solo aprietas un botón), ya que casi siempre se pueden preparar menos bebidas. Además, cambia el sabor del café, por lo que es mejor optar por una semiautomática.
  • Si ves que tu negocio tiene un gran potencial, o bien va en un notable crecimiento, entonces es mejor que escojas a tu cafetera con un consumo de 110 Voltios, aunque es preferible la de 220 Voltios.
  • En tu presupuesto, recuerda guardar dinero para el resto de tu cafetería: licuadora industrial, hornos (si los necesitas), barras de café, insumos y nómina del personal. ¡Recuerda hacer tus números antes de comprar la máquina de espresso!

¿Todavía no estás seguro de qué máquina te conviene?

Esperamos que este top te haya ayudado para elegir mejor la cafetera de tu negocio. Pero recuerda que el equipo no lo es todo, también debes considerar aspectos como la eficiencia del barista o el mobiliario de tu local. Si necesitas aprender más sobre cómo iniciar tu cafetería y la maquinaria que requieres, entonces mira nuestro Curso Cómo Iniciar una Cafetería.

En este curso también te damos otros conocimientos que van más allá de elegir el equipo para cafetería, así que si necesitas apartar tus fechas, te invitamos a que te comuniques al (55) 5264 8159 o nos mandes un mensaje vía Whatsapp al 55 68 81 73 81.

Por favor déjanos tus comentarios para saber qué te pareció el artículo, así como tus dudas. También puedes decirnos sobre qué temas te gustaría que habláramos en futuros posts de café, barismo y cafeterías.

57 thoughts on “Top 5 las Mejores Máquinas de Café para Negocio

  • Muchas gracias por sus accesorias para comprarme una buena máquinas italianas para preparar un buen café expreso me gusta la pavoni de dos grupos

    • Es bueno saber que te ha servido Luis, y en efecto, la marca La Pavoni es de las más confiables para preparar una buen taza de café, en lo personal me agrada por su estabilidad térmica y sistema para ahorro de energía. Espero me cuentes en el futuro si la adquiriste o no. Saludos.

    • Claro que sí Dirly, en verdad espero que adquieras tu propia máquina y elijas (de las que cito en este artículo) la que más te convenga. Aunque personalmente te sugiero que consideres La Pavoni, siempre son confiables. Recuerda que nosotros te podemos ayudar en la capacitación para abrir tu cafetería y cómo usar la máquina en nuestro Curso cómo iniciar una cafetería. Espero leerte pronto.

  • que opinan de la marca Williams Sonoma Cafetera SMEG, Cafetera espresso programable Cuisinart, máquina de Café Espresso Capresso , Calvi KRUPS , quiero abrir una pequeña cafetería, la verdad no tengo un presupuesto muy grande, veo estas maquinas y son un poco mas accesible los precios, pero tampoco quiero perder lo poco que pueda invertir en una maquina que se descomponga en un dos por tres.

    saludos,
    gracias por compartir su información es muy interesante.

    • Qué tal, por lo que preguntas, la mayoría de los modelos que expones son buenos, sin embargo, ninguno de ellos te servirá ya que solo hablas de cafeteras en versiones domésticas, es decir, que aunque producen un café de calidad, su tiempo de vida industrial es muy limitado. Dicho en otras palabras, la producción de este tipo de cafeteras se limita hasta un máximo de 12 tazas al día, incluso algunas solo llegan a 5.
      Te pongo un ejemplo, una cafetera Calvi Krups es buena porque cuenta con 15 bares en su bomba de presión, lo que ayuda a obtener un mejor sabor (aunque también depende del café que uses), sin embargo, su limitada producción de tazas no alcanzará a satisfacer la demanda de un día para una cafetería.
      A pesar de que quieras abrir una cafetería, toma en cuenta que uno de los gastos clave siempre será la cafetera, incluso si quieres emprender una pequeña, debes considerar una industrial ya que tu fuente de ingresos (y principal negocio) será el café. Si deseas economizar, puedes considerar adquirir una cafetera usada, aunque siempre es más recomendable una nueva. Si quieres más información de esto aquí te dejo otro de mis artículos: Máquina de café usada o nueva.
      Toma en cuenta que existen ferias de café donde los proveedores de máquinas dan precios más bajos por el evento, y muchos brindan la facilidad del crédito. Pero esto es algo que deberás trazar muy bien en un plan de inversión, dentro de tu plan de negocios.
      La única manera en la que podría convenirte una cafetera doméstica, es solo si tu negocio es el de vender cupcakes, pasteles o algún tipo de postre, cuyo complemento sea el café, es decir, que la bebida no sea tu producto principal a vender. Y aún así no hay garantía de que alguna de las marcas que mencionas aguante el uso que se le dará.
      Espero haberte ayudado. Te recuerdo que en el curso Cómo iniciar una cafetería puedes asesorarte en más temas como este. Saludos, y espero leerte pronto.

    • Hola Carlos, los precios no están en dólares sino en pesos mexicanos (MXN), pero ya en futuros artículos estaremos subiendo el contenido con precios USD, por el momento te dejo este conversor de moneda, estoy seguro de que te será útil. Saludos.

  • Hola, una pregunta, para un restaurante pequeño, que el café es importante, pero no tan grande la venta como una cafeteria, que me recomendarían? La Pavoni New Start?

    • Qué tal Francisco, en tu caso, dado que inicias un restaurante y no una cafetería, no tendrías como fuente principal a la bebida, pero hay que tomar en cuenta que si sirves desayunos, entonces seguramente muchos de tus comensales querrán acompañar su comida con un buen café; por tanto, una cafetera doméstica queda descartada.
      Sobre las máquinas que preguntas, cualquiera de este top te será de utilidad, sin embargo, imagino que tu principal preocupación es el costo. Por ello te recomiendo más, como dices, la New Start Astoria; pero debes considerar que por el año puede que los precios ya estén más elevados a lo que aquí expongo, por ello es mejor que lo consultes directamente con el fabricante Astoria.
      Y en el caso de una La Pavoni también es una magnífica opción, solo que su inversión será por mucho mayor. El gasto depende de qué hayas plasmado en tu plan de negocios en cuanto a capital con el se cuente.
      Espero haberte ayudado, nos leemos pronto.

    • Hola Duniesky, nosotros no somos fabricantes, damos consultoría para iniciar cafeterías. Los datos que pides los he dejado a lo largo del artículo en cada máquina con la frase «Ver esta máquina», en cada enlace encontrarás algunas formas de contacto que necesitas para adquirir tu máquina, te sugiero volver al índice ↑ para visualizar la lista de máquinas. Te deseo suerte con ello. Saludos.

    • Hola Michelle, $90 000 MXN es una inversión considerable, sin embargo, hasta para una cafetería pequeña es ligeramente insuficiente, ya que aparte de considerar la máquina, hay otros gastos que no puedes omitir, principalmente el de equipo, local y permisos; lo cual puede ascender a $130 000 MXN como mínimo. De hecho hablo de este tema en otro de mis artículos, aquí te lo dejo: Cómo poner una cafetería con poco dinero.

  • Después de leer tu artículo, creo que buscas dar máquinas asequibles y «de batalla» de cualquier manera siento que falta precisar detalles en varias áreas. La Capri Deluxe, por ejemplo desperdicia agua, ya que hay que estabilizar los grupos antes de utilizarla. por otro lado, la caldera suele estar demasiado caliente. eso quema el café. las botoneras de las máquinas automáticas suelen ser de vida útil corta.

    una guía útil para identificar marcas. pero poco funcional a la hora de buscar calidad en la extracción y en las emulsiones

    • Hola Davi, en efecto, tal y como lo afirmas, aquí expongo máquinas más accesibles para los emprendedores, quizás no tanto dirigidas para baristas profesionales, si hiciera ello pondría equipos arriba de $70000 MXN. Lo hago con el fin de que los emprendedores de cafetería tengan un equilibrio entre calidad de máquina y costos.
      Coincido contigo en que una cafetera automática no siempre es la mejor opción, por eso prefiero las líneas italianas y semiautomáticas; puede que la Capri tenga algunas desventajas, pero aun así soy de la postura de que produce un buen café para negocio. También me gustaría oír tu opinión sobre cuál consideras como buena opción. Saludos.

  • Hola,
    Tengo entendido que la mejor marca de cafeteras son la Simonelli y que por años sigue siendo la marca oficial del Concurso Mundial de Baristas, coticé esas máquinas y está por debajo del precio que mencionas y hay otras opciones económicas y con la misma calidad de Aurelia que son las Appias también de Simonelli.

    • Qué tal Gerardo, en efecto, coincido con varias de las cosas que expones. Pienso que la Simonelli es de las mejores marcas, aunque personalmente sigo siendo más partidiario de las SanRemo, quizás me falte probar más modelos de la Simonelli. En cuanto los precios son solo costos que por mi parte también he recolectado de varios lugares, sé que es posible que encuentres algunos de estos modelos en costos aun menores, por ejemplo, incluso en plataformas de tiendas online he visto cafeteras Aurelia hasta en $75000 MXN (incluso más bajo).

      No puedo estandarizar puntualmente los precios, eso sería imposible, ya que hay varios factores para la cotización de una máquina, por ejemplo (y más común), si se trata de una cafetera usada, si se consigue con el fabricante, si se adquiere a crédito, si se consigue en alguna feria de café (donde los precios usualmente son más bajos), etc.

      Y sobre lo que tratas de máquinas mejores y con precios más accesibles, sí, estoy de acuerdo, pero no quise alargar mucho este listado, y puse las que a mi parecer han sido las más adecuadas en cuanto calidad-precio, francamente me hubiera gustado incluir otros modelos, pero extendería mucho el contenido, quizás en otro top donde hable de las mejores máquinas para profesionales y no necesariamente para negocio. ¡Saludos!

  • Wow, esta información es muy útil, muchas gracias por publicar. Quiero comenzar mi propia cafetería en la Plaza Fiesta San Agustín Monterrey (en Batallón de San Patricio 1000, está cerca del centro). Mirando un lugar al otro lado del opticas Lux. Utilizará esta información para elegir la máquina correcta. ¡Eres increíble! Saludos desde Monterrey

    • Es bueno saber que te ha servido Juan, y ojalá tengas éxito con tu nuevo proyecto de cafetería. Por si te interesa también tenemos cursos en Monterrey para que conozcas más del mundo de las cafeterías. Espero me platiques más adelante cómo te fue. Saludos.

  • Buenas tardes Señores,

    Soy un amante del café, al punto que deseo iniciar mi propio negocio, por lo que este artículo me ha parecido increíble.

    Quisiera pedirles que me asesoren con las marcas y tipos de máquinas expendedoras de café industriales automáticas? Ya que deseo incursionar en esta línea de negocio.

    Les agradecería mucho si pudieran ayudarme,

    Saludos

  • Buenas, me encuentro interesado en todos sus cursos ya que deseo un café como negocio. Pero se que no es nada fácil y muy duro pero espero lograrlo con mucha academia.

    • Hola Jessica, cualquiera de las que expongo aquí son de una gran calidad, te recomendaría principalmente la Aurelia II V, pero me parece que de un tiempo hacia acá está descontinuada, aunque aún la puedes conseguir con vendedores particulares. Como otra alternativa también puedes optar por la New Start de Astoria. Te deseo mucho éxito con ello, y recuerda que en nuestro curso de cafetería también te orientamos para escoger la máquina más adecuada a tus necesidades.

    • Hola Jasiel, supongo que te refieres a la línea Reneka, si es el caso, aún no he tenido la oportunidad de probar las creaciones de los franceses en cuestión de tecnología para barismo. Pero por lo que tengo entendido tiene un buen modelo en su versión semiautomática, que de hecho no se aleja mucho de los precios que presento en las otras máquinas. Siento no poder darte una reseña más profunda, saludos.

    • Hola Vladimir, no estoy muy familiarizado con las marcas que expones a excepción de la Expression Pro, ya que es un modelo de la línea de Iberital, por lo cual te recomendaría esa. Además de que es una máquina que ya integra un display para la manipulación del barista al hacer una taza de café. De igual forma te sugiero considerar alguno de los modelos que aquí expongo, saludos.

    • Hola Bob, desconozco a ciencia cierta de algún proveedor confiable en España a excepción de la marca Iberital. Por otro lado, tengo entendido que en Barcelona se lleva a cabo el Congreso Español del Café, me parece que es el homólogo de la Expo Café de México, posiblemente en este evento puedas encontrar a proveedores de cafeteras confiables, ya que entiendo que gran parte del evento también se dirige a los negocios.

      También revisar con los proveedores italianos alguna máquina con las características que indicas, que por cierto hacer muy bien en elegir una semiautomática. Saludos.

  • Que hay de una superautomatica para restaurant? que lo maximo que vende al dia es entre 10 y 30 tazas de café, es recomendable ? o sería mejor una como las que mencionas?

    De antemano muchas gracias.

    • Qué tal Germany, ya antes había hablado de que si la máquina es para un restaurante incluso así se debería comprar una de uso más allá del doméstico (esto te lo digo por la capacidad), por otro lado, una máquina superautomática también puede ser una opción viable, sobre todo porque tu negocio no es una cafetería y, por tanto, la presencia de un barista no es indispensable, lo mejor de este tipo de cafeteras es que prácticamente le «programas la receta» y listo, así puedes ocuparte de atender el resto del menú.

      Volviendo a lo de la capacidad, si bien dices que sirves entre 10 y 30 tazas diarias, aún así una cafetera doméstica no te aguantará el ritmo mas que por unos meses, así que si te decides por comprar tu superautomática revisa primero su capacidad de producción, casi todas las fichas técnicas tienen esa información o el vendedor te lo puede decir. He visto que hay superautomáticas de las marcas Philips y Krups, esta última muy conocida en el desarrollo de estos equipos, dales un vistazo para ver qué modelos pueden ofrecerte.

      Claro que las máquinas que expongo aquí te servirían, pero debo aclarar que sí es importante el cómo saber usarlas, ya queda en ti la decisión final. Saludos.

  • Acabo de dar con tu post y me sirvió bastante. ¿Qué tipo de máquina recomiendas para instalar en un triciclo o bicicleta? (tipo café movil) He visto en el mercado varios modelos que incluyen máquina de café y una estructura con ruedas, sin embargo me inclino más por adquirir una máquina por separado y adaptarla a un triciclo. ¿Tienes alguna recomendación de una máquina de buen rendimiento y de operación sencilla, de fácil adaptación a un vehículo no motorizado y a precio razonable? Me interesa emprender en este negocio y tu respuesta me sería de gran ayuda. Gracias y saludos.

    • Qué tal José, es una interesante pregunta, normalmente te podría servir cualquiera destinada para negocio, sin embargo, debido a que hablamos de una adaptación hay que prestar especial atención a las dimensiones; bien puedes encontrar modelos muy funcionales pero muy grandes en tamaño, lo que impediría que la uses en un triciclo, personalmente prefiero la marca Sanremo, pero nuevamente, debes ver qué dimensiones son las que tiene tu unidad antes de elegir la cafetera (y semiautomática, insisto en ello). En mi experiencia me ha tocado ver coffe bikes con modelos Breville y Nespresso (con el perdón de los más exigentes baristas) que te darán una mejor referencia.

      Yo te sugeriría más bien comprar el vehículo ya adaptado porque ya está diseñado con la cafetera, pues si quieres hacerlo con una independiente, el acondicionamiento de la unidad se puede convertir en una pesadilla, pero ya queda en ti. Te recalco, la Breville es común en este tipo de negocio, incluso tengo entendido que los que hacen el trabajo de instalación, lo hacen sobre esta marca en su mayoría. Saludos.

  • Hola, buenas tardes, soy de peru, aquí no hay ninguna marca de todas las que mencionas, abriré, un café pequeño y deseo comprar una máquina de café, cual me recomendarías?

    • Qué tal Lisseth, no estoy muy familiarizado con el mercado peruano, pero me parece que la marca Bialetti es de tu país, lo que no sé es si cuentan con máquinas para negocio o solo domésticas, por otro lado, ten en cuenta que aunque algunas líneas no tienen sede en Perú, muchas de ellas pueden mandarte tu equipo por importación. Tengo entendido que La Pavoni maneja muy bien este aspecto. Te invito a entrar al formulario de su sitio oficial y preguntar por lo envíos de equipos. Si necesitas una asesoría más personalizada puedes preguntar por nuestros servicios escribiéndonos vía Whatsapp al 55 6426 3360 Espero haberte ayudado, saludos.

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