Top 5 las mejores máquinas de café para negocio

En este post de nuestro portal Cursos Barista Café veremos las mejores máquinas de café para que montes como se debe tu negocio. De aquí ya tú elegirás la que más se adapte a tu cafetería.

Las hemos elegido fijándonos principalmente en la calidad con que preparan el café, pues pensamos que cuestiones como el diseño o el precio no son tan decisivas si se quiere iniciar una cafetería de primera, aunque tampoco queremos que gastes los millones.

ÍNDICE

M39 Te Dosatron (La Cimbali)

Comenzamos nuestro recuento de las mejores cafeteras con una de la marca La Cimbali: la M39 Te Dosatron.

Esta es una máquina diseñada para negocios como bares, restaurantes o cafeterías. Una de sus ventajas más notables es que con su Turbosteam Milk 4 se pueden obtener cuatro cantidades diferentes de crema con una misma dosis de leche.

La M39 Te Dosatron está pensada para preparar las tazas de café a la mayor brevedad posible y con el mínimo esfuerzo, gracias a su sencilla botonera de programación. Así tu cliente disfrutará de una bebida de calidad con una de las mejores máquinas de café.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $70 000 MXN.
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Aurelia II V (Simonelli)

Vayamos ahora con la cafetera industrial Aurelia II V de la marca Simonelli. Este modelo se refiere a una variación del mismo donde se incluye una dosificación volumétrica.

Con esta máquina el barista podrá ajustar el tiempo de extracción de una mezcla específica, para así tener la misma cantidad de café en la taza.

Considera también que este modelo cuenta con 2 varillas de vapor (hechas de acero inoxidable) y un economizador de agua caliente.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $160 500 MXN.

Dale una leída a nuestro artículo 5 Tips para ser un buen barista.
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New Start (Astoria)

En el tercer puesto tenemos a la marca Astoria con su modelo New Start, una solución semiautomática para cafeterías; con una producción de 240 tazas de espressos por hora, o bien, 180 de capuchinos.

Junto con el ensamblado de acero inoxidable, el portafiltro adicional y el manómetro doble, esta máquina de café para negocios se convierte en una perfecta opción para quienes inician su cafetería.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $30 000 MXN.
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BAR 2 (La Pavoni)

Para este puesto ya hablamos de palabras mayores, y qué mejor que hacerlo con la marca La Pavoni con su modelo BAR 2. Una máquina de café semiautomática.

Este tipo de cafetera te garantiza una bebida excelente para el menú de tu cafetería. El BAR 2 tiene una capacidad de 14 litros en su caldera. Y dado que es de dos grupos, cada uno tiene una estabilidad térmica termosifónica.

Además, esta es considerada una de las cafeteras más rápidas en cuestión de recuperación de presión y calor.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $130 000 MXN.
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Como ya dijimos, reseñar esta máquina son palabras mayores, así que si tu preocupación es el precio, entonces tal vez quieras adquirir una máquina usada, para ello te recomendamos nuestro artículo Máquina de café nueva vs usada.

Mejores máquinas de café

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Capri (SanRemo)

En nuestro primer lugar colocamos a una de las mejores cafeteras italianas en el mundo del café, y de las más recomendables en México.

Si me preguntan cuál cafetera ofrece la mejor experiencia al preparar y probar un café, sin duda me referiría al modelo Capri, gracias al perfecto calentamiento eléctrico y automatismos incluidos como funciones.

Su consumo es de 220 Voltios, así que cualquier conocedor de las mejores máquinas de café te dirá que es una buena opción.

Sus manómetros de presión de bomba y de caldera la hacen ideal para un barista que busca eficiencia y velocidad para un negocio.

Conoce los utensilios que necesitan los baristas profesionales en nuestro post Herramientas del Barista.

Esta máquina de café está valorada en aproximadamente $57 400 MXN.
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¿Qué especificaciones debe tener tu cafetera para negocio?

No queremos sonar malinchistas, ni nada por el estilo, pero para hacer un buen café casi siempre es mejor una cafetera italiana. Si es para negocio, toma las siguientes recomendaciones:

  • Debe ser de dos grupos.
  • No es recomendable una automática, ya que casi siempre se ve comprometido el sabor del café, por lo que es mejor optar por una semiautomática.
  • Asegúrate de adquirir también por lo menos dos licuadoras y un molino para poder procesar bien el grano de café, eso es muy importante.
  • Si ves que tu negocio tiene un gran potencial, o bien va en un notable crecimiento, entonces es mejor que escojas a tu cafetera con un consumo de 110 Voltios, aunque es preferible la de 220 Voltios.

¿Aún no estás seguro de qué máquina de café necesitas? Checa este video y elige la mejor para ti

Esperamos que este top te haya ayudado para elegir mejor la cafetera de tu negocio. Pero recuerda que el equipo no lo es todo, también debes considerar aspectos como la eficiencia del barista o el mobiliario de tu local. Si necesitas aprender más sobre cómo iniciar tu cafetería y la maquinaria que requieres, entonces mira nuestro Curso Cómo Iniciar una Cafetería.

En este curso también te damos otros conocimientos que van más allá de elegir el equipo para cafetería, así que si necesitas apartar tus fechas, te invitamos a que te comuniques al 01 (222) 232 67 95 o nos mandes un mensaje vía Whatsapp al 55 68 81 73 81.

Por favor déjanos tus comentarios para saber qué te pareció el artículo, así como tus dudas. También puedes decirnos sobre qué temas te gustaría que habláramos en futuros post’s.

25 thoughts on “Top 5 las mejores máquinas de café para negocio

  • Muchas gracias por sus accesorias para comprarme una buena máquinas italianas para preparar un buen café expreso me gusta la pavoni de dos grupos

    • Es bueno saber que te ha servido Luis, y en efecto, la marca La Pavoni es de las más confiables para preparar una buen taza de café, en lo personal me agrada por su estabilidad térmica y sistema para ahorro de energía. Espero me cuentes en el futuro si la adquiriste o no. Saludos.

    • Claro que sí Dirly, en verdad espero que adquieras tu propia máquina y elijas (de las que cito en este artículo) la que más te convenga. Aunque personalmente te sugiero que consideres La Pavoni, siempre son confiables. Recuerda que nosotros te podemos ayudar en la capacitación para abrir tu cafetería y cómo usar la máquina en nuestro Curso cómo iniciar una cafetería. Espero leerte pronto.

  • que opinan de la marca Williams Sonoma Cafetera SMEG, Cafetera espresso programable Cuisinart, máquina de Café Espresso Capresso , Calvi KRUPS , quiero abrir una pequeña cafetería, la verdad no tengo un presupuesto muy grande, veo estas maquinas y son un poco mas accesible los precios, pero tampoco quiero perder lo poco que pueda invertir en una maquina que se descomponga en un dos por tres.

    saludos,
    gracias por compartir su información es muy interesante.

    • Qué tal, por lo que preguntas, la mayoría de los modelos que expones son buenos, sin embargo, ninguno de ellos te servirá ya que solo hablas de cafeteras en versiones domésticas, es decir, que aunque producen un café de calidad, su tiempo de vida industrial es muy limitado. Dicho en otras palabras, la producción de este tipo de cafeteras se limita hasta un máximo de 12 tazas al día, incluso algunas solo llegan a 5.
      Te pongo un ejemplo, una cafetera Calvi Krups es buena porque cuenta con 15 bares en su bomba de presión, lo que ayuda a obtener un mejor sabor (aunque también depende del café que uses), sin embargo, su limitada producción de tazas no alcanzará a satisfacer la demanda de un día para una cafetería.
      A pesar de que quieras abrir una cafetería, toma en cuenta que uno de los gastos clave siempre será la cafetera, incluso si quieres emprender una pequeña, debes considerar una industrial ya que tu fuente de ingresos (y principal negocio) será el café. Si deseas economizar, puedes considerar adquirir una cafetera usada, aunque siempre es más recomendable una nueva. Si quieres más información de esto aquí te dejo otro de mis artículos: Máquina de café usada o nueva.
      Toma en cuenta que existen ferias de café donde los proveedores de máquinas dan precios más bajos por el evento, y muchos brindan la facilidad del crédito. Pero esto es algo que deberás trazar muy bien en un plan de inversión, dentro de tu plan de negocios.
      La única manera en la que podría convenirte una cafetera doméstica, es solo si tu negocio es el de vender cupcakes, pasteles o algún tipo de postre, cuyo complemento sea el café, es decir, que la bebida no sea tu producto principal a vender. Y aún así no hay garantía de que alguna de las marcas que mencionas aguante el uso que se le dará.
      Espero haberte ayudado. Te recuerdo que en el curso Cómo iniciar una cafetería puedes asesorarte en más temas como este. Saludos, y espero leerte pronto.

    • Hola Carlos, los precios no están en dólares sino en pesos mexicanos (MXN), pero ya en futuros artículos estaremos subiendo el contenido con precios USD, por el momento te dejo este conversor de moneda, estoy seguro de que te será útil. Saludos.

  • Hola, una pregunta, para un restaurante pequeño, que el café es importante, pero no tan grande la venta como una cafeteria, que me recomendarían? La Pavoni New Start?

    • Qué tal Francisco, en tu caso, dado que inicias un restaurante y no una cafetería, no tendrías como fuente principal a la bebida, pero hay que tomar en cuenta que si sirves desayunos, entonces seguramente muchos de tus comensales querrán acompañar su comida con un buen café; por tanto, una cafetera doméstica queda descartada.
      Sobre las máquinas que preguntas, cualquiera de este top te será de utilidad, sin embargo, imagino que tu principal preocupación es el costo. Por ello te recomiendo más, como dices, la New Start Astoria; pero debes considerar que por el año puede que los precios ya estén más elevados a lo que aquí expongo, por ello es mejor que lo consultes directamente con el fabricante Astoria.
      Y en el caso de una La Pavoni también es una magnífica opción, solo que su inversión será por mucho mayor. El gasto depende de qué hayas plasmado en tu plan de negocios en cuanto a capital con el se cuente.
      Espero haberte ayudado, nos leemos pronto.

    • Hola Duniesky, nosotros no somos fabricantes, damos consultoría para iniciar cafeterías. Los datos que pides los he dejado a lo largo del artículo en cada máquina con la frase “Ver esta máquina”, en cada enlace encontrarás algunas formas de contacto que necesitas para adquirir tu máquina, te sugiero volver al índice ↑ para visualizar la lista de máquinas. Te deseo suerte con ello. Saludos.

    • Hola Michelle, $90 000 MXN es una inversión considerable, sin embargo, hasta para una cafetería pequeña es ligeramente insuficiente, ya que aparte de considerar la máquina, hay otros gastos que no puedes omitir, principalmente el de equipo, local y permisos; lo cual puede ascender a $130 000 MXN como mínimo. De hecho hablo de este tema en otro de mis artículos, aquí te lo dejo: Cómo poner una cafetería con poco dinero.

  • Después de leer tu artículo, creo que buscas dar máquinas asequibles y “de batalla” de cualquier manera siento que falta precisar detalles en varias áreas. La Capri Deluxe, por ejemplo desperdicia agua, ya que hay que estabilizar los grupos antes de utilizarla. por otro lado, la caldera suele estar demasiado caliente. eso quema el café. las botoneras de las máquinas automáticas suelen ser de vida útil corta.

    una guía útil para identificar marcas. pero poco funcional a la hora de buscar calidad en la extracción y en las emulsiones

    • Hola David, en efecto, tal y como lo afirmas, aquí expongo máquinas más accesibles para los emprendedores, quizás no tanto dirigidas para baristas profesionales, si hiciera ello pondría equipos arriba de $70000 MXN. Lo hago con el fin de que los emprendedores de cafetería tengan un equilibrio entre calidad de máquina y costos.
      Coincido contigo en que una cafetera automática no siempre es la mejor opción, por eso prefiero las líneas italianas y semiautomáticas; puede que la Capri tenga algunas desventajas, pero aun así soy de la postura de que produce un buen café para negocio. También me gustaría oír tu opinión sobre cuál consideras como buena opción. Saludos.

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